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用Costco 買的uncooked Tortilla 做韮菜盒子 (陳似蓉提供)
做法: 1. 韮菜一大把洗淨切碎, 2. 榨菜洗淨切碎,如果怕鹹先泡一下再洗. 3. 杏鮑菇洗淨切小丁 4. 6個蛋打散,做成scramble egg, 再切碎丁。 5. 粉絲泡輭在滾水中燙煮3分鐘後輭了撈起瀝乾水分,然後切碎丁. 把以上的材料混入盆中,加鹽,麻油,少許胡椒,醬油少許,糖少許 䶢淡可以由各人口味調整,把此餡拌勻後即可包。 用Tortilla 皮省去自和麵,捍皮的辛苦。包的時候餅皮四周沾點水,餡放中間,如同包餃子的做法,用手指按壓邊緣餅皮按出花邊如同做咖哩餃一樣。做好後每一個用保鮮膜包好可以冷凍在冰庫,這一大包可以做36 個韮菜盒子。 6.平鍋內放少許油用中火煎盒子,大概一面3分鐘左右,表皮成golden brown 再翻面,你會看到餅皮膨脹起來,就表示好了,外皮脆,內餡飽滿而香味四溢非常好吃. 今天中午就做了煎著吃很香,吃時可以沾些醬油,醋,麻油,辣椒。希望大家可以試試,大人,小孩都喜愛
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